特濃朱古力香蕉蛋糕

老公的好友生日, 我當然要大顕身手, 溜夜做了這個蛋糕, 第二天中午才做裝飾, 晚上帶出街往酒樓, prefect!

 材料:

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  7.5" 朱古力蛋糕              3片

  朱古力 (隔熱水坐溶)   170克
  蛋黃(打散)                      2隻

  鮮奶                               100克

  可可粉                           15克 

  rum酒                              少許

  魚膠粉                              5克 

  清水                                30克

  淡忌廉 (7成打起置雪柜)    400克
  熟香蕉                                 1.5條   

  模具:   9吋圚模       

 

  做法:

   1. 朱古力隔熱水坐溶後;
   2. 將可可粉加鮮奶用煲煮滾, 慢慢拌入蛋黃中除除攪拌至不見蛋, 用隔器來回兩次隔走大顆粒粒, 只要滑溜可可漿;

   3. 把滑溜可可漿加入熱溶朱古力內快手拌勻,
   4. 再加入rum酒 魚膠粉水拌勻 ;
   5. 加入把一小撮打起之忌廉在朱古力漿內快手拌勻, 才倒進大盆打起之忌廉快手拌勻混合成朱古力慕思 , 注意必須確保熱朱古力進涷忌廉要快快手拌勻, 不要因為手慢給朱古力快速降溫結成粒粒朱古力碎在朱古力忌廉中 而影響食用口感;
  6. 置一塊朱古力蛋糕於模底, 然後現在才把香蕉切片(5-6mm左右)鋪上一層在蛋糕上
  7. 倒入1/3朱古力慕思扶平, 再置另一塊蛋糕, 切上香蕉片, 鋪上餘下一半慕思;
  8. 最後一層放上蛋糕, 香蕉片, 慕思扶平便完成最後一層, 置雪柜雪涷過夜o
  9.香蕉蛋糕最好過一晚夜才吃會更入味, 蕉的香味會更濃郁, 最後做點裝飾便完成o

註: 香蕉要挑熟的才好用來做這個蛋糕的材料,  因為蕉味最濃郁, 而且這時的香蕉質感林林的, 很配合慕思的軟滑質感, 味道真的很好, 充滿朱古力又有香蕉的香味, 令人快樂有好幸福的感覺, 我會說是: 因為是幸福的味道, 腦子常記起這種感覺味道, 心思思又會想弄一個來給自己和家人分享^ ^