白朱古力慕思蛋糕

個人很喜歡白朱古力獨特的味道, 但單獨吃白朱古力又太甜了, 所以搜尋了這個食譜, 做出來的味道出奇的好, 不太甜, 蛋糕都美o

  材料：

  清蛋糕                                  2片

  白朱古力（隔水坐溶）  150克
  淡忌廉 （打起）             250克
  蛋黃                                      2個
  牛奶（隔水坐熱）            70克

  魚膠粉                                  6克
  清水                                    18克

  裝飾：
  甜忌廉                                100克
  白朱古力碎片                      隨量
  士多啤利朱古力碎片          隨量

  模具： 7.5吋圓模

  做法：
  1. 魚膠粉加清水，然後隔熱水坐溶備用；
  2. 先將蛋黃打散，左手徐徐拌入熱牛奶，右手用匙拌勻至蛋黃完全跟牛奶完全混合至不見蛋  黃才算完成；
  3. 白朱古力溶好後，慢慢逐少加入牛奶蛋液，拌勻；
  4. 把魚膠粉溶液加入3內拌勻；
  5. 之後把已打好之淡忌廉，跟4好好拌勻，便成白朱古力慕思；
  6. 置一片清蛋糕於模底 , 把一半白朱古力慕思倒入蛋糕模內；
  7. 再放另一片蛋糕於模內，把剩餘慕思倒入，放雪櫃雪凍；
  9. 蛋糕雪凍後取出，薄薄抹上一層甜忌廉在蛋糕面和周邊上，灑上朱古力碎片即成。

註: 如沒有甜忌廉, 可用100克淡忌廉加50g砂糖打起代替