百利甜酒芝士脆餅

  脆餅底

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  脆片                200g

  已溶朱古力    100g

  芝士餡料

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  cream 芝士(在溫室放軟)      180g

  蛋黃                                        1隻  

  砂糖                                        40g

  牛奶                                      125g

  淡忌廉                                  125g
  百利甜酒                                60g

  魚膠粉                                     5g

  涷水                                       15g

  模具 : 6吋 圓模

  做法

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  1. 先將脆片弄碎一點, 倒入已溶朱古力漿拌勻, 平鋪入模具 放入雪柜雪硬便可; 

  2. 用煲煮牛奶及淡忌廉至微滾, 放涼代用;  

  3. 魚膠粉加涷水後, 隔熱水坐溶備用;   

  4. 芝士放軟後, 加入蛋黃 及 砂糖,  用電動打滑至沒有粒粒,

  5. 之後 逐少加入已放涼之忌廉牛奶, 用手動打蛋器拌勻;

  6. 加入魚膠粉液拌勻, 最後加入百利甜酒拌勻;

  7. 便可倒入脆餅上, 雪涷, 做點裝飾便成o