豆腐芝士蛋糕

悶悶地，又想來個新嘗試。之前都有見到網上有前輩做過，但一直都沒甚興趣o
既然今曰想試新意念，就由買盒裝豆腐開始吧！

材料

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清蛋糕                                 一片

忌廉芝士（室溫放軟） 100克

豆腐花（隔走糖水）     180克

砂糖                                     30克

淡忌廉                               120克

魚膠粉                                   8克

室溫水                                 48克

拉花裝飾

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奶                                         10克

綠茶粉                                  1克

(做法:  綠茶粉放入奶中拌勻, 打至椆身)


慕絲蛋糕做法

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1. 先置一塊清蛋糕在模底;

2. 把淡忌廉打起至六至七成，置雪櫃備用；

3. 魚膠粉加水拌勻，隔熱水坐溶待用；

4. 用機把忌廉芝士和糖打至滑身；

5. 倒入已完全溶之魚膠粉液, 用手刮快手攪拌勻；

6. 加入打起之淡忌廉拌勻成芝士漿；

7. 最後倒入蛋糕模內,

8. 芝士漿置模後, 即快手拉花;

9. 最後置雪櫃內 涷2小時左右便成食用o

註: 如喜歡, 可再加多一層清蛋糕及綠茶慕絲, 使蛋糕的可觀性更高 且 有雙重味覺享受o