朱古力海綿蛋糕

(全蛋法)

 

材料

以上材料足可橫切四塊備用

 -----

雞蛋4隻

砂糖。100克

低筋麵粉。 84克

菜油。 40克

可可粉。 16克

模具： 14.5cm x 14.5 cm  (正方形)

爐火： 180度 （預熱15分鐘），蛋糕焗25-30分鐘

做法

---

1. 先將雞蛋和砂糖放入盆內, 用電動打蛋機用快速打發至稠狀及淡白色；

2. 低筋粉和可可粉一并放入篩中，分三次筋入蛋楜中，用膠刮順時針方向拌勻；

3. 之後加入菜油拌勻；

4. 倒入模具，在枱子上＂登＂數下，把多餘空氣谷出，然後用牙簽在蛋糊上打圈，目的是圈破氣泡，便可放入焗爐內焗。